Hallo Tanna,
ich kann deine Situation gut verstehen. Wir haben das gerade erst hinter uns gelassen. Das letzte Jahr war sehr bewegt.
Ich verlinke dir mal meinen Beitrag zu Rejection Sensitivity bei einer Jugendlichen. Vielleicht hilft dir das weiter.
Unsere Tochter hat quasi einen ähnlichen Werdegang wie eure.
Was den Eisenmangel betrifft könnt ihr ja ganz einfach einen Bluttest machen. So wie ich mich erinnere gibt es da auch mehrere Werte. Eisen im Blut, aber auch nochmal einen speziellen Wert mit dem überprüfen kann, ob das Eisen überhaupt da ankommt, wo es gebraucht wird.
Unsere Tochter hatte zudem einen extremen Vitamin D Mangel. Auch das lohnt sich immer mal zu überprüfen. Der kann sich auch auf die Stimmung auswirken.
Falls du Fragen zu meinem oben verlinkten Beitrag hast darfst du sie gerne hier oder dort stellen.
Alles Gute!